Claude Jossin vous propose ses services en tant que traiteur.

Beaucoup de possibilités

Tout d’abord spécialiste rôtisseur, mes spécialités sont le cochon grillé ou le jambon grillé au feu de bois dans la pure tradition. Cuit tout doucement au feu de bois pendant plus de 6 heures, le cochon garde un aspect moelleux et tendre. Cuit sur le côté du feu et non sur le dessus, recette antique ô combien savoureuse. Accompagné de pomme de terre cuite dans la braise, le cochon est servi avec une sauce forestière aux parfums d’orient et hispanique, ce qui vous laisse en bouche un goût d’épices très agréable. La pomme de terre servie avec sa sauce ciboulette aux échalotes et citron pressé, un chaud froid qui affute vos papilles et pour accompagner le tout, une petite salade saison ce qui vous fait un plat copieux et savoureux.

Egalement dans mes spécialités, nous retrouvons des plats anciens mijotés à la manière de nos grand-mères, des plats conviviaux et savoureux comme le bourguignon ou un bon pot-au-feu, une potée auvergnate ou tout simplement une bonne blanquette de veau avec des champignons de saison et pourquoi pas une choucroute alsacienne ou océane à base de poisson pour les amoureux de soleil hivernal, un bon cassoulet cuisine à l’ancienne ou aussi une version plus moderne à base de poisson et de coquillage, le tout cuisiné dans un savoureux fumet marin.

Si vous avez l’âme voyageuse, je vous propose des plats du monde, bien sûr vous y trouverez le traditionnel couscous, mais aussi un couscous marin ou aussi des paellas de différents goûts, notamment ma paella au homard ou ma paella au magret de canard et gésiers confit. Une manière de retrouver les goûts du Gers avec une variante espagnole.

Encore plus lointain, vous retrouverez des plats créoles : poulet au coco, travers de porc à l’ananas ou tout simplement des brochettes de viandes ou de poissons grillés aux épices des îles, accompagnés d’une fricassée de petits légumes et de fruits, ou aussi des brochettes grecques flambées soit à base de viandes ou de poissons, des brochettes de 300 grammes par personne, ce qui vous fait un plat unique.

Comme vous le voyez, beaucoup de possibilités.

Egalement plus traditionnellement, les repas banquets dans un cadre plus classique, mais tout aussi savoureux.

Tarif pour le cochon grillé 8 € la part

                     Jambon grillé 9 € la part

Garniture comprise pomme de terre à la cendre plus salade de saison